Delikatessen Rezepte, Spezialitäten, Schmankerl

Delikatessen Rezepte und Heurigen Schmankerl

Was wäre eine Heurigen-Kultur ohne eine zünftige Buschenschankjause? Regionale Spezialitäten, Delikatessen und herzhafte Schmankerl zu Wein dürfen natürlich bei keiner Brettljause fehlen. Neben den typischen Heurigenspeisen findet ihr bei mir Jausenrezepte und Buschenschank Rezepte passend zum Wein. Pikante Heurigen Rezepte und süße selbstgemachte Delikatessen und Köstlichkeiten.

Süße Schmankerln
- Brotaufstriche und Beilagen
- Gebäck und Kuchen
Pikante Delikatessen
Getränke
- Heißgetränke und Punsch

Spezialitäten Rezepte, süße Schmankerl und Delikatessen Rezepte

Feiner Brotaufstrich und Delikatessen zu Käse und Wein. Hierunter fallen besonders süße Spezialitäten wie Uhudler Gelee, Traminer Gelee, ausgefallene Marmeladen und bester Fruchtaufstrich. Diese süßen Schmankerln dürfen auf keiner Jausenplatte fehlen. Selbstgemacht schmecken diese Delikatessen am Besten. Ein paar Rezepte und Rezeptvorschläge für selbstgemachte Delikatessen:

Süsse Brotaufstriche und Konserven

- Feigensenf und Senf Kreationen
  - Weisswurstsenf
  - scharfer Senf
  - Honigsenf
- Bananenketchup
- Tomatenmarmelade
- Quittengelee, Quittensirup, Quittenkäse
- Kumquat Marmelade
- Uhudler Marmelade
  - Trauben Gelee
  - Traminer Gelee
  - Prosecco Gelee

Pikante Aufstriche für die Brettljause

Liptauer (Topfen, Butter, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver)
Aufstriche
- Kürbiskernaufstrich auf Liptauerbasis mit Kernöl statt Rosen-Paprikapulver.
- Majonnaise-Ei-Aufstrich.
- Frischkäse-Krenaufstrich).
Obazda (bayrischer Liptauer mit Camembert, Frischkäse und Kümmel).
Hummus (Kichererbsen Aufstrich mit Sesamöl Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Gewürze z.b. Chili für scharfen Hummus).

Gebäck, Backwerk, Kekse, Torten und Blechkuchen

Schnelle Kuchen und Backrezepte zum Nachkochen findest du in unserer Rezeptsammlung. Törtchen, Kekse, Blechkuchen kinderleicht zum Nachbacken.

- Heidelbeer-Cupcakes
- Apfelkuchen mit Zimt und Zucker (ohne Hefe).
- Hefekuchenteig als Basis für Zwetschkenkuchen.
- Zuckerreinkerl, Kärntner Reindling, Zimtschnecken
- Puddingkekse
- Saftige Schoko Brownies
- Zucchini Schoko Kuchen
- Cheesecake
- Kürbiskuchen
- Hanfkuchen
- Spinatkuchen mit Cognac und Schlagobers
- Karottenkuchen

Spezialitäten für Feinschmecker

Mehr Rezepte für Feinschmecker und die Weinprobe findest du hier: Fingerfood und kleine Snacks für die Weinprobe. Tipp: Käseplatte anrichten und erfahre welcher Käse zum Wein passt. Probiere Schokolade mit Wein und finde raus welche Kombinationen am besten schmecken. Weihnachtskekse und Wein sind auch eine tolle Kombination.

Auf der Suche nach BBQ Rezepten mit tollen Soßen und Beilagen?

Unsere Empfehlung: Das Grillkochbuch von Nepimach.

Kürbisküche und Kürbisrezepte für den Herbst.

Wer es ganz ausgefallen mag, kann hier auf Entdeckungsreise gehen und die schrägsten Speisen Europas kennenlernen.

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Diese und weitere Fragen kläre ich am Wein Blog auf.